方法概述

取試樣和蒸餾水各40ml裝入量筒內，在測定溫度下，以1500轉/分的轉速攪拌5分鐘，記錄乳化液與水

分離時間，如果靜止1小時后，還不能*分開，則報告油或合成液、水和留下乳化液體的毫升數。

                                                                 儀器與材料

 1、儀器

 量筒：由耐熱玻璃制成，刻度在5~100ml范圍內分度為1ml，量筒內徑為27~30mm，高度為

            225~260mm，量筒任何點的刻度誤差不應大于1ml。

水浴：具有足夠的大小和深度，使插入兩個量筒后，水可浸到85ml刻度處。水浴內裝有一個垂直并且

            穩定的支撐架。水浴溫度自控精度為±1℃。

攪拌器：由不銹鋼制成的葉片和連桿組成，葉片長120±1.5mm，寬19±0.5mm，厚1.5mm。連桿直

                徑約為6mm，與葉片相連。